ちぇこらどかのどこかで奮闘記 |
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実は今、口の中がものすごい勢いで燃えています。
さっき家の近くのカシミール・テイクアウェイで買ってきた、"Rogan Josh"をいただいています。 ローガン・ジョッシュとは、何ぞや? シドニー滞在中にほんのお小遣い稼ぎでインド料理レストランでウェイトレスをしたことのある私ですが、お恥ずかしいことに、カレーの一種でラムのローガン・ジョッシュがポピュラーということぐらいしか知らず、立派な解説はできません、、、。 グルメサイトで調べてみたところ、「カシミール系料理でMutton Curry(マトンカレー)の一種」とありました。 別のサイトには、「カシミール系のラム煮込み」「じっくり時間を掛けて仕上げたラムカレーの逸品」という記載が。 私が本日いただいたのは、えび・ローガン・ジョッシュ。 もしかして、邪道??? だって、好きなんだもん、prawn(^^; それにしても、「マイルド味」ってメニューに書いてあったのに、なんでこんなにスパイシーなの~っ???!!! カシミール料理の特徴は、多種のスパイスをふんだんに使用すること。 このえび・ローガン・ジョッシュ、見るからにレッドチリパウダー、グリーンチリ、は入ってます。その他、ガーリック、クミン、ハッカク、も入ってそうです。 スパイシー、ホット(><) そして、すごい油の量、、、 そう言えば、パキスタン人の同僚が「僕達の料理はオイリーなんだよ」って言ってたけど、半分油に埋まってるよ、、、 私は普段、作ってくれた人に敬意を表して、お腹が一杯で気持ち悪くて食べられない状態にならない限りはできるだけ完食するようにしているのですが、今日はさすがに残しちゃいました。ごめんなさーい! きっとハズレだったのね。 シドニーのあのインド料理レストラン、かなり腕前の良いレストランだったと確信したよ。 ローガン・ジョッシュも舌がとろけそうなほどおいしかったな~ そうそう、えびもあったあった!! シドニーにお住まいの方、気が向いたら是非お立ち寄りくださいませ♪↓ Q-min North Shore Line、St Leonards駅のすぐ近く、Pacific High Way沿いのビルの一画、奥まったところにひっそりと佇んでいます。 オーナー兼ヘッド・シェフは、実はすご腕のシェフだったらしい?! なんか、ディナーの話から宣伝みたくなっちゃいました(笑)
by czekoladka
| 2006-01-29 03:04
| 二人三脚日常生活のこと
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遊びに来てくださって
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