ちぇこらどかのどこかで奮闘記


オーストラリアはシドニーで出会った相棒クンと夏に誕生予定のチビちゃんと三人四脚、イギリスはマンチェスターにて奮闘中。
by czekoladka
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ポーリッシュソーセージ

先週末のグリルに使用したポーリッシュソーセージにフォーカス♪

ケウバサと呼ばれるポーリッシュソーセージには色々種類があって、未だに違いがよくわかりません(^^; 相棒クンぷりんす曰く、ほとんどが燻製(スモークソーセージ)だとか。だとしたら、グリルにするとダブル燻製???

燻製のものはナマでも食べられます。スモークな味はしません。カリッとした皮&とってもジューシーな味がします。

豚の腸の皮に豚肉、塩、水、調味料(seasoning)などを詰めて作られるようで、1本=30cmほどの大きさ。ソーセージ&ハム専門店に行くと、これが何本も連なって売られている場合があります。初めて見ると迫力があってちょっとびっくりします。

西洋人ってニンジンを丸ごとそのままパクパクかじりません??それと同じような感覚でソーセージをナマのまま丸ごとパクパク食べるのが大好き!という人がたくさん。1本食べるとお腹一杯。

私はグリルかボイルして食べるのが好き。

ではでは、写真でお見せしましょう♪↓
d0083180_23374622.jpg

これは、マンチェスターのポーランド食材店で購入したもの。残念ながら、真空パック入り、、、でも、味はあんまり変わりません。シドニーのポーリッシュソーセージ&ハム専門店の新鮮なソーセージには適わないけど、、、2ポンド也。

ぷりんすがつまみ食いをしたので、ちょっと欠けてます(笑)

近寄って見ると、小さな点々が。見えるかな?↓
d0083180_23381665.jpg

これが調味料かな。何を使ってるかは企業秘密??材料欄にもseasoningとしか記載されてません。謎だ~

ちなみに、白い点々は多分豚の脂肪分。

切り口を上から見るとこんなの↓
d0083180_23384453.jpg


こんなポーリッシュソーセージ、おいしさの秘密はきっと人口添加物を使用しない点にあると思う。
以前お袋の味で書きましたが、ポーランドの食材はカラフルなお菓子など以外はほとんどがオーガニック。コーディアルと呼ばれる濃縮ジュース(水を加えてジュースドリンクにして飲んだり、ビールに加えて飲んだりします。)も、イギリスのスーパーで売っているものは真っ赤だったり真黄色だったりしますが、ポーランドのは天然果汁100%。

ポーランドには美しい女性が多いと言われる秘密は、ここにあるのかもしれませんね。

おまけ♪マスタード↓
d0083180_23392040.jpg

瓶を空けて上から見ると、、、
d0083180_23394777.jpg

グリルでほとんど使っちゃったので、あんまり残ってません(^^;

グリルしたケウバサやボイルしたケウバサにこのマスタードとケチャップをたっぷり塗って食べるとおいしい~♪♪

あらら、お腹空いてきた!そろそろブランチの時間ですな。

皆様、素敵な週末を!!
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by czekoladka | 2006-07-22 13:44 | ポーランドのこと
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